Bahar Genç | Pastry Chef 🇹🇷 Photos & Videos on Instagram

Keyifli sabahlarınız olsun🌹 ✔️Pandispanya için büyük boy adisebaba kalıbı kullandım Pandispanya için: 4 yumurta 1su bar. +2 yemek kaş. şeker Yarım çay bar. sıcak su 1 su bar un Yarım su bar. nişasta 1 paket kabartma tozu 1paket vanilin Ara krema için: 2su bardağı süt 1su bardağı su 5 yemek kaşığı un 1yemek kaşığı nişasta 1yumurta 1yemek kaşığı tereyağ 4yemek kaşığı şeker 1vanilin 1 poşet kremşanti Dışını kaplamak için 2 kutu kremşanti 1 su bardağı süt Nar sosu için: 3 su bardağı nar püresi 1su bardağı şeker 2 çay kaşığı kremtartar Hazırlanışı : Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Yumurta aklarına şekerin yarısı eklenir. Mikserle kar haline getirilir. Yumurta sarılarına da şekerin diğer yarısı ve sıcak su eklenir, çırpılır. Kuru malzemeler elenerek eklenip biraz karıştırılır. Yumurta akları eklenip spatulayla karıştırılır. 200 derecede ısınmış fırına atılır. Kabarmaya başlayınca ısı 150 dereceye düşürülüp 30 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp, kalıp ters çevrilip soğutulur. Ara krema için tereyağ ve vanilin hariç tüm malzeme pişirilir ocak kapatılıp tereyağ ve vanilin eklenir. Mikserle 3-4 dak çırpılıp soğutulur. Kremşanti ile çırpılıp kullanılır. Nar sosu için: Narlar blendırdan geçirilir. Daha sonra ince bir süzgeçten geçirilir. Nar püresi ve şeker bir tencereye alınır ve 19-12 dak pişirilir. Kremtartar da eklenir. Koyulaşıncaya kadar pişirilip soğutulur. Pürüzsüz olması için tekrar süzgeçten geçirilip kullanılır. . . . . #cake #nar #red #pastry #delicious #cakedecorating #cakedecoratingvideos #pomerange #pastrychef @lezzetlerim @mutfak.bilgileri @sunum_diyarii @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz

Evet Nar şeklinde pasta olsundu. Ama içindeki tanelerde gözüksündü. Ne yapsam ne etsem derken fikrim geldi. Dedim Bahar “Vur kır parçala” ve sonuç böyle😉 Pasta mucitliğimde en keyif aldığım modellerimdendir . ✔️Pandispanya için büyük boy adisebaba kalıbı kullandım Pandispanya için: 4 yumurta 1su bar. +2 yemek kaş. şeker Yarım çay bar. sıcak su 1 su bar un Yarım su bar. nişasta 1 paket kabartma tozu 1paket vanilin Ara krema için: 2su bardağı süt 1su bardağı su 5 yemek kaşığı un 1yemek kaşığı nişasta 1yumurta 1yemek kaşığı tereyağ 4yemek kaşığı şeker 1vanilin 1 poşet kremşanti Dışını kaplamak için 2 kutu kremşanti 1 su bardağı süt Nar sosu için: 3 su bardağı nar püresi 1su bardağı şeker 2 çay kaşığı kremtartar Hazırlanışı : Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Yumurta aklarına şekerin yarısı eklenir. Mikserle kar haline getirilir. Yumurta sarılarına da şekerin diğer yarısı ve sıcak su eklenir, çırpılır. Kuru malzemeler elenerek eklenip biraz karıştırılır. Yumurta akları eklenip spatulayla karıştırılır. 200 derecede ısınmış fırına atılır. Kabarmaya başlayınca ısı 150 dereceye düşürülüp 30 dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp, kalıp ters çevrilip soğutulur. Ara krema için tereyağ ve vanilin hariç tüm malzeme pişirilir ocak kapatılıp tereyağ ve vanilin eklenir. Mikserle 3-4 dak çırpılıp soğutulur. Kremşanti ile çırpılıp kullanılır. Nar sosu için: Narlar blendırdan geçirilir. Daha sonra ince bir süzgeçten geçirilir. Nar püresi ve şeker bir tencereye alınır ve 19-12 dak pişirilir. Kremtartar da eklenir. Koyulaşıncaya kadar pişirilip soğutulur. Pürüzsüz olması için tekrar süzgeçten geçirilip kullanılır. . . . . #cake #nar #red #pastry #delicious #cakedecorating #cakedecoratingvideos #pomerange #pastrychef @lezzetlerim @mutfak.bilgileri @sunum_diyarii @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz

Kuru fasulyeden kremayla hazırlanmış gül ve yapraklarla dizayn edilmiş bir söz pastasıdır. Dış kaplamasının pürüzsüz görünümü italian meringue buttercream sayesindedir🌸 . . . #cake #weddingcake #buttercream #italianmeringuebuttercream #rose #mor #krema #pastrychef @lezzetlerim @mutfak.bilgileri @sunum_diyarii @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz

Keyifli sabahlarınız olsun🌹 Efendimm gelelim kuru fasulyenin faydalarına😊 Sizlerden çok fazla istek aldığım kurufasulyeden krema tarifini bu gün ki dersimde görüntüledim sizler için. Kremadan güller yaparken en sıkıntılı kısmı elimizin ısısıyla kremanın eriyip kıvamının bozulması. Tereyağ ve pudra şekeri ağırlıklı buttercream da bazılarına göre ağır bir lezzete sahip. Kurufasulye ile hazırlanan kremada erime ve kıvamının bozulması riski yok. Lezzeti de gerçekten muhteşem. Kestane püresini andıran hafif bir tadı var. Çiçekleri hazırlayıp bir kaç saat buzdolabında beklettiğimizde yine elimizle alıp pastanın istediğimiz yerine dizayn edebiliriz. Ayrıca bu kremayı ara krema olarak ve dış kaplamada da kullanabiliriz. O halde bekleyenler için buyrun tarif: Malzemeler: -500 gr iri taneli kuru fasulye -1 litre su (fasulyeyi pişirmek için) -2.5 su bardağı şeker -2 paket vanilya -50 gr yumuşak tereyağ Hazırlanışı: Öncelikle bir gece önceden bol suyla fasulyeleri ıslatıyoruz. 1 litre su ile kısık ateşte iyice dağılmaya başlayıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak blendırdan geçirip hemen tel süzgeçtende geçiriyoruz ki kabukları ayrışsın. Tabanı kalın bir tencereye alıyoruz ve şekeri de ekleyip kısık ateşte suyunu çekip yoğunlaşana kadar pişiriyoruz. Bu esnada karıştırmayı asla bırakmıyoruz. Koyu bir kıvama geldiğinde ocaktan alıyoruz. Ara sıra karıştırarak iyice soğumasını sağlıyoruz. Vanilya ve tereyağını ekleyip yüksek devirde 2 dakika karıştırıyoruz. Gıda boyası ile renklendirip kullanıyoruz. Bu kremayı buzdolabının normal bölümünde 1 hafta, difrizde 1-2 ay saklayabilirsiniz. Haydi bakalım sıra sizde. Deneyin ve yaptıklarınızı #ilkbahardapasta hastag ile paylaşın 😉😊💜 . . . . . #ilkbaharpastakurufasulyekreması #cake #krema #pastarychef #pastry #kurufasulyedengüller #delicious #rose @lezzetlerim @mutfak.bilgileri @sunum_diyarii @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz

Hi everyone 💜🌹 with the perfect apperance & taste, i have a really delicious angel-cake recipe for you🙂 you can try it without hesitating👍🏼 ✔ingredients: 4 eggs 1.5 wg sugar 1 wg floor 1/2 wg starch 250 gr spinach( you should boil them for a while and blend) 1 packet baking soda 2 packet vinilia 3 table spoon hot water ⭕heat of eggs must be equal with room temperature so the sugar can melt easily ⭕we must be very careful while we seperate yellow and white egg.even a water drop musnt mix in white eggs otherwise they cant looks like snow. ⭕we should divide sugar to white eggs and yellows equally ⭕while mixing white eggs, a pinch of salt make it easier. It must be mixed with a mixer at least 7-8 min. that is really important. It must look like snow and it musnt drop when we turn it down. ⭕after mixed yellow egg with sugar 1 min, add 1/2 tg boiled water and mix again 5-6 min.( boiled water enable us to melting sugar and our angel cake rise) ⭕floor-baking powder-vanilia and spinach must be sifted and added to components of yellow eggs then mix 2min. ⭕now, our work with mixer is done. We should continue to our work with spatula. We should add the white eggs slowly(3-4 step) and mix from up to down ⭕then we should put our mould to tray after we put oiled paper and never oil the side of mould so our angel cake can rise with the help of side ⭕our oven must be adjusted to 200C and it must be heated. After 2-3 min our angel cake will start to rising. At that point adjust the oven to 150C and cook it 30-35 min. Right after that turn down it and make it cold. 🔴Malzemeler: 4 L boy yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı un Yarım su bardağı nişasta 250 ıspanak(haşlanıp suyu çok iyi süzülüp blendırda püre yapılmış) Yarım çay bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilya 1 fiske tuz #cake #yellow #pastry #pandispanya #ilkbaharpastapandispanya @makingofcakes @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @sweets.tm @sweet_video @sunum.yeriniz @tarifsunum @sunum_diyarii @bismillah_food @lezzetlerim @sunum.yeriniz @gurmekan

Keyifli akşamlarınız olsun🌹 Pastada hem lezzet hem de zerafet diyorsanız işte budur☺️ 🔷Pandispanya için: 5 L yumurta 1.5 su bardağı şeker(200ml bardak) Yarım çay bardağı sıcak su 1 su bardağı un Yarım su bardağı mısır nişastası 2 paket vanilin 1 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 🔷Çikolatalı ara krema: 4 su bardağı süt 3 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağ 80 gr bitter çikolata 80 gr sütlü çikolata 🔷Dışını kaplamak için 2 kutu çikolatalı kremşanti 1 su bardağı soğuk su 🔷Ganaj için: 200 gr sıvı krema 150 gr bitter çikolata 100 gr sütlü çikolata 🔴Çiçeklerde ve frambuaz yapımında lezzeti dillere destan kurufasulye kremamdan kullandım. Videolu tarif gelecek😉💜 🔴✔️HAZIRLANIŞI: -Pandispanya için yumurta sarıları ve akları dikkatlice ayrılır. Şeker ikisine eşit paylaştırılır. Yumurta akları bir fiske tuzda eklenerek mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurta sarılarıda biraz çırpılıp sıcak su eklenir ve açık sarı krema kıvamına gelene dek yüksek devirde çırpılır. Un-kabartma tozu-vanilya elenerek bu yumurta sarılarına eklenir ve 1-2 dakika düşük devirde karıştırılır. Yumurta akları 3-4 seferde azar azar eklenerek spatulayla dikkatlice söndürmeden karıştırılır. 200 derecede ısıtılmış fırına atılıp kabarmaya başlayınca ısı 150 dereceye düşürülür ve 35-40 dakika pişirilir. Sürenin sonunda hemen çıkarılıp ters çevrilip soğutulur. ✔️Ara krema için süt-un-nişasta-yumurta sarısı-şeker bir tencereye koyulup eriyene kadar karıştırılıp ocağa alınır. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alınıp tereyağ ve vanilya ve çikolatalar eklenip mikserle karıştırılır. Streçlenip hava almaması sağlanır ve soğutulur. . #cake #chocolatecake #chocolate #rose #buttercreamrose #pastry #pastrychef #red #cakedecorating @makingofcakes @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @sweets.tm @sweet_video @sunum.yeriniz @tarifsunum @sunum_diyarii @bismillah_food @lezzetlerim @sunum.yeriniz @gurmekan

O zaman bir #tbt 😉☺️💜💜💜💜💜💜💜💜💜🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 . . . . #14şubat . #cake #valentinesdaycake #chocolate #rose #buttercreamrose #pastry #pastrychef #red #cakedecorating @makingofcakes @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @sweets.tm @sweet_video @sunum.yeriniz @tarifsunum @sunum_diyarii @bismillah_food @lezzetlerim @sunum.yeriniz @gurmekan

🌹🌹🌹🌹🌹 ❤️❤️❤️❤️❤️ • • • . . . . . . 🔷Pandispanya için: -5 L yumurta -1.5 su bardağı şeker -1 su bardağı un -Yarım su bardağı nişasta -Yarım paket kabartma tozu -2 paket vanilya -Bir fiske tuz -yarım çay bardağı sıcak su 🔷Ara krema için: -1 litre süt -5 dolu yemek kaşığı un -4 dolu yemek kaşığı nişasta -5 yemek kaşığı şeker -1 yemek kaşığı kakao -80 gr sütlü çikolata -80 gr bitter çikolata -1yemek kaşığı tereyağı -1 paket vanilya 🔷Dış kaplaması ve güllerde kremşanti kullandım. Kremşantiyi dış kaplama ve güllerde kullanarak da muntazam pastalar yapabilirsiniz. Öncelikle kremşanti için kullanacağınız mikser kabı ve aparatlarının soğuk olması gerekiyor. Ben kremşanti de soğuk suyu tercih ederim çünkü erime olasılığını geciktiriyor ve daha kıvamlı bir kremşanti elde ediliyor. Kremşanti hazırlarken mikser önce en düşük devirde çalıştırılmalı,sonra biraz arttırılımalı ve kremşanti köpürmeye başlayınca yüksek devirde iyice karıştırılmalı. Dış kaplamada kremşanti kullanırken önce pastanızı spatulayla düzgünce kaplayın. Ardından soğuk suyla ıslattığınız asetat kağıdını bastırmadan yumuşak hareketlerle pasta üzerinde gezdirin. Her defasında soğuk suyla ıslatın ki yüzey pürüzsüzleşsin Güllerde kullanırken krema torbanıza çok az kremşanti alın ki elinizin ısısıyla erimesin. #cake #valentinesdaycake #chocolate #rose #buttercreamrose #pastry #pastrychef #red #cakedecorating @makingofcakes @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @sweets.tm @sweet_video @sunum.yeriniz @tarifsunum @sunum_diyarii @bismillah_food @lezzetlerim @sunum.yeriniz @gurmekan