Bahar Genç | Pastry Chef 🇹🇷 Photos & Videos on Instagram

Keyifli akşamlarınız olsun 🌸 Pastaya profiterol çok yakışıyor. Mutlaka deneyin derim😊 . 🔴Profiterollü pasta için(24 cm kalıp) ✔️Pandispanya 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından 2 parmak eksik un Yarım bardak mısır nişastası 2 yemek kaşığı sıcak su 1 paket vanilin Yarım paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı kakao ✔️Ara krema için 2 su bardağı süt 2 dolu yemek kaşığı un 1 kaşık nişasta 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı kakao 1 paket vanilin ✔️Dış kaplaması için 3 poşet kremşanti(1.5kutu) 1 su bardağı soğuk süt ✔️çikolatalı sos için 1 paket hazır çikolata sosu 2 su bardağı süt 1 paket(80 gr) bitter çikolata 100 gr tereyağ veya margarin 2 yemek kaşığı sıvıyağ ✔️profiterol için 1 su bardağı su 1 yemek kaşığı şeker 100 gr tereyağ veya margarin Bir fiske tuz 1 su bardağı un 4 yumurta 1 vanilin ✔️profiterolün iç kreması için * 3 su bardağı süt * 3 tepeli yemek kaşığı un * 1 adet yumurta * 5 yemek kaşığı şeker * 50 gr tereyağı * 1 limon kabuğu rendesi, 1 tatlı kaşığı vanilya * 🔴Pandispanya hazırlanıp iki kata ayrılır. Ara krema hazırlanıp aralara sürülür ve kakaolu kremşantiyle pastanın heryeri kaplanır. Profiterol için su-şeker-tuz-su-yağ tencereye alınır. Kaynamaya başlayınca un eklenip 5 dakika karıştırılır ve ocaktan alınır. Ilınınca yumurtalar teker teker yedirilir. Krema torbasına doldurulup yağlı kağıt serili tepsiye ceviz büyüklüğünde sıralanır. 170 derecede ısınmış fırında 30 dakika pişirilip 10 dakikada fırında bekletilir. Ara krema hazırlanıp bezelerin içine doldurulur. Çikolata krema için hazır çikolata sosu 2 su bardağı sütle karıştırılarak pişirilir. Ocak kapatılıp tereyağ vanilin ve sıvıyağ eklenip karıştırılır ve soğutulur. . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan . #cake #buttercream #pastry #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #cakebakeoffng #basketcake #rose @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz @cake.video

Issız tepelerde güneşe bakıp saati tahmin etsem. Haberim olmasa çarşambadan pazartesiden.. . . 🔷Pandispanya için: 5 L yumurta 1.5 su bardağı şeker(200ml bardak) Yarım çay bardağı sıcak su 1 su bardağı un Yarım su bardağı mısır nişastası 2 paket vanilin 1 dolu yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 🔷Çikolatalı ara krema: 4 su bardağı süt 3 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı nişasta 1 yemek kaşığı tereyağ 80 gr bitter çikolata 80 gr sütlü çikolata 🔷Ganaj için: 300 gr sıvı krema 200 gr bitter çikolata 200 gr sütlü çikolata 🔷Dantel desenleri için Royal icing 2 L yumurta akı 300 gr pudra şekeri 1 çorba kaşığı limon suyu 1 paket vanilin 🔷✔️HAZIRLANIŞI: -Pandispanya için yumurta sarıları ve akları dikkatlice ayrılır. Şeker ikisine eşit paylaştırılır. Yumurta akları bir fiske tuzda eklenerek mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır. Yumurta sarılarıda biraz çırpılıp sıcak su eklenir ve açık sarı krema kıvamına gelene dek yüksek devirde çırpılır. Un-kabartma tozu-vanilya elenerek bu yumurta sarılarına eklenir ve 1-2 dakika düşük devirde karıştırılır. Yumurta akları 3-4 seferde azar azar eklenerek spatulayla dikkatlice söndürmeden karıştırılır. 200 derecede ısıtılmış fırına atılıp kabarmaya başlayınca ısı 150 dereceye düşürülür ve 35-40 dakika pişirilir. Sürenin sonunda hemen çıkarılıp ters çevrilip soğutulur. -Ara krema için süt-un-nişasta-yumurta sarısı-şeker bir tencereye koyulup eriyene kadar karıştırılıp ocağa alınır. Karıştırarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Ocaktan alınıp tereyağ ve vanilya ve çikolatalar eklenip mikserle karıştırılır. Streçlenip hava almaması sağlanır ve soğutulur. 🔷Royal icing hazırlamak için yumurta akları dikkatlice ayrılır. Bir fiske tuz katılarak 1 dakika tel çırpıcıyla karıştırılır. Mutfak robotunda inceltilmiş ve elenmiş pudra şekeri kaşık kaşık ilave edilerk mikserle karıştırılır. 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan #ilkbahardapasta #cake #chocolate #cakedecorating #chocolatecake #royalicing #çikolatalıpasta

Keyifli akşamlarınız olsun 🌸 Çikolata üzerine #royaicing dantel çalışmasıdır. Royalicing çok çabuk donduğu için hızlı hareket edip deseni çabucak tamamlamak gerekiyor.Dantel örneği yaparken olduğu gibi baka baka saya saya yapmak mümkün değil. Dantel desenini ezberleyip kodladım beynime 3 artır 4 eksilt bir boşluk vs bismillah dedim bir başladım ki desen birebir aynı oluverdi😊😊 . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan . #cake #royalicing #pastry #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #cakebakeoffng @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz @cake.video

Ders arası kahve molasında bunu buraya bırakıp kaçıyorum😊🌸 Beyaz çikolata ve fıstık ezmesini mixleyip harika bir krema elde ettim. Aralara da bol antepfıstığı eşlik edince lezzeti hayal edin😊 Fıstık ezmesini şiddetle tavsiye ederim. Doğal,harika bir yurdum lezzeti. Temin etmek isteyenler @fistikcioglu sayfasıyla iletişime geçebilirler. Tarif diyenler tarif akşama inşallah😉 . . . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan #fıstıkella @fistikcioglu dan . #cake #buttercream #pastry #pastrychef #pastrycheflife #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #strawberrycake #strawberry #adapazarı #cakebakeoffng #antep #whitechocolate #green #gravitycake

Gaziantep’in meşhur ve çok lezzetli fıstık ezmesiyle bir pasta yaptım. Görüntü ve tadı efsane oldu. Beyaz çikolata ve fıstık ezmesini mixleyip harika bir krema elde ettim. Aralara da bol antepfıstığı eşlik edince lezzeti hayal edin😊 Fıstık ezmesini şiddetle tavsiye ederim. Doğal,harika bir yurdum lezzeti. Temin etmek isteyenler @fistikcioglu sayfasıyla iletişime geçebilirler. . . . . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan #fıstıkella @fistikcioglu dan . #cake #buttercream #pastry #pastrychef #pastrycheflife #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #strawberrycake #strawberry #adapazarı #cakebakeoffng #antep #whitechocolate #green #gravitycake @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz @cake.video

Ve yine çikolata diyorum. Bu kez biraz romantik çikolata🌸💜 . . . . . . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan . . ✔️Pandispanya için:(20 cm kalıp) 5 yumurta 1.5 su bar. şeker Yarım çay bar. sıcak su 1su bar. un Yarım su bar. nişasta 2ymk kaşığı kakao 1 paket tozu 1paket vanilin ✔️Çikolata kreması için: 4 su bardağı süt 5 dolu yemek kaşığı un 2 kaşık kakao 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı şeker 150 gr bitter çikolata 150 gr sütlü çikolata ✔️Hazırlanışı: Yumurtaların akları ve sarıları ayrılır. Yumurta aklarına şekerin yarısı eklenir. Mikserle kar haline getirilir. Yumurta sarılarına da şekerin diğer yarısı ve sıcak su eklenir, çırpılır. Kuru malzemeler elenerek eklenip biraz karıştırılır. Yumurta akları eklenip spatulayla karıştırılır. 200 derecede ısınmış fırına atılır. Kabarmaya başlayınca ısı 150 dereceye düşürülüp 30dakika pişirilir. Fırından çıkarılıp, kalıp ters çevrilip soğutulur. ✔️Çikolata krema için:(iç ve dışına aynı krema) Süt, un, kakao muhallebi kıvımanda pişirilir. Ocak kapatılıp tereyağ ve çikolatalar eklenip mikserle çırpılıp soğutulur. Pandispanya 3 kata ayrılır sütle ıslatılır. Araya çikolata krema sürülüp üzeri arzuya göre süslenir. . . #cake #sakarya #adapazarı #pastry #pastrychef #pastrycheflife #chocolate #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #love #strawberry

Keyifli akşamlarınız olsun🌸 Son poz olmazsa olmazımız bilenler bilir🌸🌸 . . . . . 🔷Pandispanya için: 20 cm lik çember kalıp(Yaklaşık 10-12 kişilik) 5 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı un (tepeleme) Yarım su bardağı nişasta 2 dolu yemek kaşığı kakao Yarım çay bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilin 🔷Pastanın arasına ve dışına aynı kremayı kullanıyoruz. 8 su bardağı süt (200ml klasik su bardağı) 7 yemek kaşığı un(tepeleme) 4 yemek kaşığı nişasta Yarım su bardağı şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 150 gr bitter çikolata 150 gr sütlü çikolata 1 poşet kakaolu kremşanti 1 paket vanilin 🔷Hazırlanışı: Pandispanya akşamdan hazırlanıp dolapta dinlendirilir. Detaylı tarif için #ilkbaharpastapandispanya Ara krema için: Süt, un, kakao,pudra şekeri,nişasta muhallebi kıvımanda pişirilir. Ocak kapatılıp tereyağ ve çikolatalar eklenip mikserle çırpılıp soğutulur. Kremşanti kuru olarak eklenip yüksek devirde 2 dakika çırpılır. Sepetin sapı için kurabiyeye sap şekli verdim. Pastaya tutturabilmek için iki ucuna çöp şiş sapladım ve öyle pişirdim. Güllerde Buttercream kullandım . . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan . #cake #buttercream #pastry #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #cakebakeoffng #basketcake #rose

Keyifli akşamlarınız olsun 🌸 Hem çikolata hem gül seven birine yapın böyle bir pasta gözü gönlü açılsın🌸 . 🔷Pandispanya için: 20 cm lik çember kalıp(Yaklaşık 10-12 kişilik) 5 adet yumurta 1.5 su bardağı şeker 1 su bardağı un (tepeleme) Yarım su bardağı nişasta 2 dolu yemek kaşığı kakao Yarım çay bardağı sıcak su 1 paket kabartma tozu 2 paket vanilin 🔷Pastanın arasına ve dışına aynı kremayı kullanıyoruz. 8 su bardağı süt (200ml klasik su bardağı) 7 yemek kaşığı un(tepeleme) 4 yemek kaşığı nişasta Yarım su bardağı şeker 1 yemek kaşığı tereyağ 150 gr bitter çikolata 150 gr sütlü çikolata 1 poşet kakaolu kremşanti 1 paket vanilin 🔷Hazırlanışı: Pandispanya akşamdan hazırlanıp dolapta dinlendirilir. Detaylı tarif için #ilkbaharpastapandispanya Ara krema için: Süt, un, kakao,pudra şekeri,nişasta muhallebi kıvımanda pişirilir. Ocak kapatılıp tereyağ ve çikolatalar eklenip mikserle çırpılıp soğutulur. Kremşanti kuru olarak eklenip yüksek devirde 2 dakika çırpılır. Sepetin sapı için kurabiyeye sap şekli verdim. Pastaya tutturabilmek için iki ucuna çöp şiş sapladım ve öyle pişirdim. Güllerde Buttercream kullandım . . . 📌KALIPLARIM DUYLARIM VE TÜM PASTACILIK MALZEMELERİM @pasta.vista.parti den YÜZDE YÜZ DOĞAL SAĞLIKLI GIDA BOYALARIM @tabii.store dan . #cake #buttercream #pastry #chocolate #sakarya #chocolatecake #instacake #cakestagram #like4likes #cakedecorating #cakedecor #cakebakeoffng #basketcake #rose @decor_tortov @cakesbae @cakerytechnique @makingofcakes @sweets.tm @sunum.yeriniz @cake.video